Klausurtagung 2024

In der malerischen Kulisse der Berchtesgadener Alpen fand am 25. und 26. Oktober 2024 eine zweitägige Klausurtagung des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie der TUM statt. Die TUM Forschungsstation Friedrich N. Schwarz bot einen idealen Rahmen für einen intensiven Austausch über die Herausforderungen und Chancen, die die Zukunft der Brau- und Getreideindustrie mit sich bringt.

Ziele der Klausurtagung

Die Klausurtagung bot eine wertvolle Gelegenheit, Neuigkeiten aus den einzelnen Arbeitsgruppen zu präsentieren und die strategischen Zielsetzungen für das kommende Jahr festzulegen. Unter der Leitung von Prof. Thomas Becker wurde die zukünftige Ausrichtung des Lehrstuhls intensiv diskutiert, wobei ein zentraler Schwerpunkt auf der Frage lag, welche Entwicklungen die Brau- und Getreideindustrie in den nächsten 20 Jahren prägen werden. Ein weiterer wichtiger Aspekt war die Verbesserung von Lehre und Ausbildung am TUM Campus Weihenstephan, um den rückläufigen Studierendenzahlen im Bereich Brau- und Getränketechnologie aktiv entgegenzuwirken.

Teilnehmer und Agenda

Das wissenschaftliche Team des Lehrstuhls kam zusammen, um zentrale Themen und aktuelle Entwicklungen zu diskutieren. Dabei wurde auch die Chance genutzt, neue Mitglieder im Team herzlich zu begrüßen. Zum Auftakt präsentierte Prof. Thomas Becker die „Strategic Outline BGT“, die die zukünftige Ausrichtung des Lehrstuhls skizzierte. Anschließend berichteten die Arbeitsgruppen über ihre neuesten Fortschritte aus dem Jahr 2024 und ihre Zielsetzungen für 2025. Die Leiterinnen und Leiter gaben Einblicke in aktuell laufende Projekte und Forschungsvorhaben:

• AG Getränke- und Getreidebiotechnologie – Leitung: Roland Kerpes

• AG Getreidetechnologie und -Verfahrenstechnik – Leitung: Thekla Alpers

• AG BioPAT und Digitalisierung – Leitung: Dominik Geier

• AG Intelligente Produktionssysteme – Leitung: Dr. Tobias Voigt

• AG Prozess- und Rohstofforientierte Brautechnologie – Leitung: Christoph Neugrodda

Nach den Vorträgen leitete Iain Whitehead einen Workshop zur statistischen Versuchsplanung, der praktische Einblicke in Methoden und Anwendungen vermittelte. Den Abend ließ die Gruppe dann mit einer stimmungsvollen Nachtwanderung zum Zinkenstüberl ausklingen, gefolgt von einem gemütlichen Beisammensein beim „Campfire Talk“.

Am zweiten Tag rückte ein Workshop zur strategischen Orientierung der Brau- und Getreideindustrie in den Mittelpunkt. Dabei wurden ökonomische und regulatorische Herausforderungen der beiden Sektoren eingehend diskutiert. Die Teilnehmenden identifizierten technische und wissenschaftliche Lücken und erörterten Maßnahmen zur Verbesserung der Lehre und Ausbildung, um langfristig den rückläufigen Studierendenzahlen im Bereich Brau- und Getränketechnologie am Standort Weihenstephan entgegenzuwirken.

Atmosphäre und Besonderheiten

Die TUM Forschungsstation Friedrich N. Schwarz, ein architektonisches Meisterwerk aus Holz, bietet nicht nur eine atemberaubende Aussicht auf die Alpen, sondern auch eine einzigartige Atmosphäre. Die Hütte ist energetisch selbstversorgend und fördert ein gemütliches Ambiente, in dem sich die Teilnehmer in Hausschuhen wohlfühlen können. Die isolierte Lage schafft den idealen Raum für kreativen und produktiven Austausch.

Ein besonderer Dank gilt Roland Kerpes für die hervorragende Organisation der Tagung!