Die Welt der Getränke ist mehr als nur Bier – und das zeigt sich eindrucksvoll im Studium Brau- und Getränketechnologie an der Technischen Universität München (TUM) in Weihenstephan. In diesem Studiengang verbinden sich naturwissenschaftliches Wissen, ingenieurtechnische Fertigkeiten und praxisnahe Ausbildung. Studierende lernen nicht nur, wie Getränke entstehen, sondern auch, wie Prozesse optimiert, Rohstoffe analysiert und innovative Produkte entwickelt werden.
Ein besonders lebendiger Einblick in das Studium bietet das ARD-Alpha-Video “Tils Lebenstraum – Bierbrauen & Getränke entwickeln”. Darin wird gezeigt, wie Studierende ihre Ideen in der Getränketechnologie verwirklichen – vom Laborpraktikum bis zur Entwicklung neuer Getränke.
Der Studiengang ist in Bachelor, Master und Diplom-Braumeister unterteilt. Der Bachelor vermittelt Grundlagen in Chemie, Physik, Biologie und Mathematik, ergänzt durch Module wie Mikrobiologie, Hefe- und Biertechnologie oder Sensorik. Praktika und die Bachelorarbeit bereiten die Studierenden gezielt auf die Praxis vor. Der Master baut auf diesen Grundlagen auf und legt den Fokus auf Verfahrenstechnik, Prozessautomation, Nachhaltigkeit und wissenschaftliches Arbeiten, häufig in enger Kooperation mit Industriepartnern. Der Diplom-Braumeister kombiniert Theorie mit Praxis und legt einen starken Schwerpunkt auf Automatisierung, Qualitätsmanagement und nachhaltige Verfahren.
Nach dem Studium eröffnen sich vielfältige Karrierewege in der Getränkeindustrie. Absolvent*innen können im Qualitätsmanagement tätig werden, Prozesse überwachen und optimieren, in der Produktentwicklung neue Getränke konzipieren, in Forschung und Innovation arbeiten oder Produktionsanlagen planen und digitalisieren. Auch Positionen in Marketing, Vertrieb oder internationalen Geschäftsbereichen sind möglich – das Studium verbindet Technik und Wirtschaft auf ideale Weise.
Ein praktisches Beispiel liefert das zweite ARD-Alpha-Video “Sinas Traumjob – Qualitätsmanagerin in der Brauerei Weihenstephan”. Es zeigt, wie abwechslungsreich und verantwortungsvoll eine Karriere in der Getränkeindustrie sein kann – von der Qualitätssicherung über Prozessoptimierung bis hin zur Produktentwicklung.
Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) an der TUM vereint Forschung und Lehre auf höchstem Niveau. Studierende können hier ihre Abschlussarbeiten schreiben, an Projekten in Fermentation, Sensorik oder nachhaltigen Rohstoffen mitarbeiten und Laborexperimente durchführen. Ergänzt wird das Studium durch Seminare, Vorlesungen und Exkursionen in die Forschungsbrauerei – Wissenschaft für die Praxis von heute und morgen.
Das Studium Brau- und Getränketechnologie ist somit ideal für alle, die Wissenschaft, Technik und Getränke verbinden möchten. Es bietet eine fundierte Ausbildung und zahlreiche Möglichkeiten, die Zukunft der Getränkeindustrie aktiv mitzugestalten – vom Labor über die Forschung bis hin zur Arbeit in der Praxis.
