Auch in diesem Jahr umfasst unser Programm eine Vielzahl von Fachvorträgen rund um die Brautechnologie. Eröffnet wird das TSW 2024 mit dem 20. Rohstoffseminar. Wie der Name schon sagt dreht sich hier alles um unsere Braurohstoffe Gerste, Wasser und Hopfen. Ein Fokus liegt in diesem Jahr auf den Auswirkungen der klimatischen Veränderungen in unseren Breiten. Nach den Fachvorträgen wird das Berliner Programm 2024 vorgestellt. Ein Novum ist die anschließende Podiumsdiskussion mit eingeladenen Vertretern der Branche zu dem Thema: “Berliner Programm 2023: Auf dem Prüfstand des Wandels – Braucht das Programm eine Neujustierung?”. Auch Austausch und Networking darf nicht zu kurz kommen. Daher laden wir Sie herzlich zum Bayerischen Abend ins Bräustüberl der Staatsbrauerei Weihenstephan ein. Dieser findet zusammen mit dem Stammtisch des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner e.V. (VEW) statt.

Am 19. & 20.03.2024 findet das 56. Seminar Technologie & Technik statt. Schwerpunkte der Fachvorträge liegen dieses Jahr in den Kernbereichen Hefetechnologie und Nebentromnutzung, KI-Technologien und Prozesstechnik sowie der Produktqualität. Am Abend des 19.03.2024 – dem Josefitag – veranstalten wir am Lehrstuhl für Brau- & Getränketechnologie (BGT) unseren traditionellen Josefibock-Anstich, zu dem wir Sie herzlich einladen. Neben Brotzeitbrettl und Spareribs gibt es die Biere vom Team unserer Forschungsbrauerei zu probrieren. Zusätzlich laden wir Sie gerne in unser Nasstechnikum ein, den wir für diesen Abend als kleinen Showroom nutzen werden. Hier können Sie sich unseren neuen Filterteststand (Vortrag 28), eine MappKIng Demonstration (Vortrag 22) und unsere Destillationsanlage anschauen. Zusätzlich werden sich zwei Start-Ups der Branche (Vortrag 18) vorstellen. Der Höhepunkt des Abends bildet der Anstich unseres Josefibockes durch Prof. Dr. Thomas Becker. Für musikalische Umrahmung sorgt dabei eine kleine Delegation der Stadtkapelle Freising. An dieser Stelle der Hinweis, dass die Veranstaltung in einem beheizten Zelt stattfinden wird.

Das gesamte Programm der Veranstaltung finden Sie nochmal hier.